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¿Qué es el té Matcha?
Posiblemente has llegado a esta página porque el Té Matcha se puede decir que está de moda. Te habrás preguntando y ¿Que es esto realmente? Bien, pues el Te matcha es un té verde en polvo de origen Japonés y es una gran alternativa al té verde original en hojas.
Este elixir está repleto de elementos antioxidantes que mejoran su estado de ánimo, tu salud y también nivel de energía.
Antes comprar un té Matcha, te recomendamos que pienses para qué lo vas a usar. Si lo quieres para beberlo como infusión deberías escoger un grado determinado, si por el contrario lo quieres para realizar varias recetas deberías escoger otro.
¿Porqué te decimos esto? Pues por que este apasionante alimento tiene unos grados y calidades diferenciados que se adecuan mejor a unos usos u otros. Cada grado es definido en función de su color, textura, modo de procesamiento y finalmente la calidad. Cada uno tiene también diferentes usos.
En el te matcha hay dos grados principales. Estos son el ceremonial y culinario. Dentro del grado culinario existen 5 sub grados como pueden ser el grado premium o superior, el café, el ingrediente, el de cocina o el grado clásico.
Preparación te matcha
TÉ VERDE MATCHA | GRADO CEREMONIAL
El Matcha de grado ceremonial tiene un propósito y tan solo un propósito usarlo como bebida. Es por esto que se ha utilizado durante siglos en las tradicionales ceremonias japonesas del té.
Claro está que puedes beberlo fuera de las ceremonias del té eso queda al deleite de cada cual.
Este grado se produce con las hojas de té más jóvenes. Pero no solo esto, a cada hoja se le quitan tanto los tallos como las venas quedándose solo con la hoja completamente libre de impurezas.
Las hojas se muelen con piedra y esto hace que el matcha sea al infusionarlo produzca un té más espeso pero con un sabor muy delicado y una textura extremadamente fina. El tacto al beberlo nunca debe parecer arenosos, si es así, es porque ese té no corresponde al grado ceremonial.
La forma de escoger la materia prima proporciona al polvo de té Matcha su grado ceremonial con su característico su color verde vibrante, textura fina, un sabor naturalmente dulce y un matiz en paladar puro. Es posible que al olerlo le recuerde a césped recién cortado.
Se ha bebido durante siglos durante la ceremonia del té tradicional japonesa. El matcha de grado ceremonial es el polvo de té verde de la más alta calidad disponible.
Cuando prepares un té te recomendamos beberlo solo. Queremos decir con esto que no deberías agregar edulcorantes u otros ingredientes adicionales porque por su pureza y el sabor naturalmente dulce.
para preparar una taza de té matcha usando este grado, necesitarás entre 2 y 3 gramos de té mezcladas con agua caliente y batirlo bien con utensilio específicos. para este propósito.
No recomendamos el uso de este grado ceremonial para cocinar y hornear. El sentido común te debe indicar que no es buena idea preparar una salsa usando un vino extremadamente caro. No solo porque su precio es muy alto si no porque perderías entre los otros ingredientes las características refinadas de esta exquisita mezcla.
TÉ VERDE MATCHA | GRADO CULINARIO
Vamos ahora con la segunda categoría de e té matcha, este es el grado culinario. Se usa con frecuentemente para cocinar y también es bastante normal usarlo como bebida ya que sigue siendo un té de muy alta calidad.
La diferencia es que tiene un perfil de sabor ligeramente diferente al matcha de grado ceremonial. El matcha de grado culinario no es un producto de menor calidad, simplemente se prepara de manera diferente y para un uso diferente que presenta características diferentes.
Este grado alimenticio aunque de menor precio también olerá a hierba fresca y debe tener un tacto suave. Su color verde no es tan vibrante, sigue siendo un verde bastante brillante. Es curioso que el grado culinario en realidad tiene un nivel de antioxidantes más alto que el grado ceremonial. Su sabor es más fuerte y ligeramente amargo.Es ligeramente astringente del grado culinario es lo que le permite mezclarse bien con varios batidos y otras bebidas a base de leche.
Dentro del grado culinario nos encontramos 5 sub categorías sobre las que iremos con un poco más de detalle. A modo rápido estas son:
- Grado superior (uso diario que combina bien con bebidas mezcladas)
- Grado café (grado perfecto para hornear y cocinar)
- Grado ingrediente (recetas que contienen productos lácteos)
- Grado cocina (ideal para la elaboración de cerveza)
- Grado clásico (polifacético sirve tanto para bebidas como para recetas)
También dentro de estas sub categorías, la posición en el listado no indica su calidad si no su utilidad.
Grado superior (Premium)
Si lo comparamos con el té matcha de grado ceremonial, el de calidad superior es una mezcla bastante buena pero con precio ligeramente inferior.
El té matcha de calidad superior es ideal para el consumo diario, desde un café con leche por la mañana hasta un batido de matcha por la tarde.
El té matcha de calidad superior es de textura muy fina y se deshace fácilmente en el agua. Tiene un color verde un poco menos vibrante que el de grado ceremonial, pero no te engañe el color te engañe su sabor y roma es igual de satisfactorio.
Grado Café
Este grado está realizado con hojas menos delicadas que los ceremoniales y que el de grado superior. El matcha de grado café proporciona un sabor extremadamente fuerte y es por ello que es perfecto para cocinar y hornear.
Es también grados de té matcha más caros y se puede diferenciar de los grados inferiores por su color verde único. Este grado café tiene una textura fina que se mezcla bien ya se esté haciendo un batido de té verde fresco o un capuchino matcha calentito.
Su sabor es muy robusto y consistente lo que lo convierte en el grado perfecto para hornear y cocinar.
Grado de ingrediente
Este grado es una excelente elección cuando lo que vas a realizar son recetas en las que intervienen productos lácteos. Por ejemplo, se suele usar por su buen resultado para realizar helados, batidos o también Matcha latte.
De consistencia espesa, funciona muy bien cuando se añade a salsas o postres. Para evitar que se forme grumos es precisos que batas bien la mezcla antes de añadirlo a tu receta. El grado de Matcha ingrediente se produce mezclando hojas de té más viejas, que tienen sabores más fuertes y hojas jóvenes. Esto es lo que ayuda a darle una consistencia más espesa
Grado de cocina
Es una de las marcas más económicas y está hecho con hojas menos delicadas que los otros grados. Tiene un fuerte sabor astringente o amargo, esto lo hace perfecto para la elaboración de cerveza a gran escala y para mezclarlo con otros alimentos.
No tan fino como los otros grados de matcha. El té matcha de grado cocina y su color es un poco más oscuro. Generalmente se vende cantidades por su uso. Puedes usar este matcha para experimentar con nuevas recetas y ser creativo en la cocina sin miedo al coste.
Grado clásico
El grado clásico es el más polivalente y posiblemente el más popular debido a su relación calidad precio y la cantidad de aplicaciones que puede tener.
Mantiene la calidad pero la diferencia de precios y la posibilidad de usarlo a diario lo hace el grado de té matcha más vendido.
Su sabor es fuerte y claramente distintivo se realiza con hojas de calidad media y su grano es lo suficientemente fino para poder usarlo tanto en recetas como en bebidas.
Si ya has probado un té Matcha es muy probable que este sea el grado que probaste. Se usa en numerosas recetas de alimentos y bebidas.
¿Te ha parecido interesante?
Si te ha parecido interesante, te animamos a que pruebes uno de nuestros tés matcha. Actualmente disponemos en nuestra tienda de las dos versiones que consideramos más atractivas. La primera es un té Matcha grado culinario superior de cultivo ecológico y esta que ves en la página es uno grado culinario clásico. En cualquiera de los dos casos estamos seguros de que vas a disfrutar de ellos.
Si tienes alguna duda, ponte en contacto con nosotros usando el formulario de contacto o bien usando el teléfono móvil que encontrarás abajo.
