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La fabricación del té rojo Pu erh
El té rojo pu erh está hecho de las hojas hojas grandes mínimamente procesadas del árbol de té cosechadas en la región de Yunnan. Después se añeja cuidadosamente en condiciones controladas antes de ser consumido.
Este tipo de té rojo normalmente se envejece durante 15 o 20 años. Este proceso se puede realizar durante mucho más tiempo para obtener un sabor más profundo, más rico, más suave y más complejo.
¿Un té con bacterias?
En la etapa de fabricación Shou (o Cocido) implica la aplicación de calor y humedad, así como la inoculación de las hojas de té con bacterias beneficiosas. Se tarda alrededor de un año para que las hojas de té cosechadas se conviertan en hojas maduras o terminadas para producir el te rojo pu erh. Algunos pu-erhs maduras también son añejadas por un sabor más similar al pu erh tradicionalmente producido.
