Tienda de tés donde comprar diferentes tipos de té a granel

El té verde es arrancado, marchitado y enrollado. No se oxida porque durante el proceso de laminación se evita la oxidación aplicando calor. Para el verde, las hojas frescas son vaporizados o cocidas al horno (usando un wok caliente y seco) a una temperatura lo suficientemente caliente para detener el dorado de las enzimas de la hoja.

Simultáneamente, las hojas se van curvando con los dedos, presionando en los lados del wok. Las hojas son rodadas y giradas, se han creado innumerables formas, cada una con un sabor diferente. A las hojas se les da su cocción final para secarlas completamente.

El color de una infusión de un es típicamente de un color verde o amarillo, y los sabores van desde tostado, hierba (de cacerola) hasta verduras al vapor frescas (al vapor). Si te decides a comprar té online de alguna mezcla verde, te aconsejamos que vayas a esta sección donde vas a aprender mucho más.

Beneficios del té verde y cómo tomarlo

El té blanco se diferencia básicamente por que no tienen ningún procesamiento. El nombre se deriva del color blanco borroso  que aparece en los brotes sin abrir o recientemente abierto, se fabrica con los brotes más reciente del arbusto. El té blanco simplemente se despluma y se deja secar.

Si el tiempo no bueno, las hojas se colocan en una secadora suave, con calor muy tenue para ayudar (el té no espera a nadie, ni siquiera las lluvias de primavera), las hojas no se enrollan.

Al producir el té blanco existe una pequeña oxidación, pero es mínima y natural ya que puede tardar un día completo o dos para secar al aire las hojas. Por su selecta materia prima suelen ser tes de alta calidad muy apreciados y de mayor precio.

Esta es la razón por la cual algunos, como el clásico blanco Peony que muestran hojas de diferentes colores (blanco, verde y marrón). El blanco produce una líquido verde o amarillo muy pálido y son los más delicados en sabor y aroma. El té banco Pai Mu tan es ideal para tomar a la tarde noche debido a su baja cantidad de teina.

Descubre el té blanco

El té negro también utiliza los mismos cinco pasos básicos, pero se le permite oxidar completamente. También, los pasos se siguen en una forma muy lineal.

Generalmente no se repiten en un solo lote. En este caso se procesa completamente en un día. El color de la infusión elaborado del negro oscila entre el marrón oscuro y el rojo oscuro.

Ofrece los sabores más fuertes y, en algunos casos, la mayor astringencia. El té negro es el único tipo de consumido normalmente con leche y azúcar.

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El Pu-Erh o té rojo tiene un proceso de producción completamente diferente. En primer lugar se somete a un proceso similar al verde, pero antes de que la hoja se seque, se envejece como hojas sueltas o prensado en tortas densas y formas decorativas.

El rojo o Pu'erh está fermentado (el uso de la expresión  'fermentado' es correcto en este caso, aunque no una fermentación como la del alcohol.

Dependiendo del tipo que se está fabricando si se procesa té rojo oscuro "maduro" o rojo  "verde crudo", el proceso de envejecimiento dura de unos meses a varios años.

El rojo es una infusión vieja y almacenada, se consideran "vivos", igual que el vino. Son apreciados por su alta calidad, por su terroso, aroma a madera, con olor a humedad y sabor rico y suave.

Descubre para sirve el te rojo

O té azul es uno de los tés que necesitan más tiempo para ser procesados. El azul utiliza los mismos cinco pasos básicos, con rodadura y oxidación hecho repetidamente. El té Oolong es una categoría compleja porque es muy amplia: se puede describir simplemente como un té a medio camino entre el verde y el negro.

El Oolong consigue una oxidación desde el 8% al inicio del proceso hasta el 80% cuando se considera terminado. Las hojas se enrollan, luego se deja reposar y oxidar durante un tiempo. Después, se rodarán de nuevo, luego se oxida, una y otra vez. A menudo, el calor suave se aplica para disminuir las enzimas un poco.

En el transcurso de muchas horas (a veces días), lo que se crea es una hermosa capa o "pintura" que le da aroma y sabor. Los Oolongs suelen tener un sabor mucho más complejo que el verde o el blanco, con muy suave, suave astringencia y rico en sabores florales o afrutados. Debido a su suave pero rico sabor perfiles, el Oolong es ideal para aquellos que se acercan por primera vez a este mundo.

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El Rooibos se extrae de un arbusto sudafricano cuyo nombre científico es «Aspalathus linearis». Viene de la región de Cederburg y no es propiamente dicho un té. Su significado en Afrikáner es “Arbusto rojo”. El Rooibos es más bien una infusión rica en minerales con extraordinarias virtudes que ofrece a quien lo toma.

El Rooibos tiene en común muchas virtudes. Aunque no contiene teína y sus niveles de taninos están normalmente a la mitad que el té. Ha encontrado gran acogida por su poder anti oxidante. Ya que retarda en envejecimiento. También por la quercetina, que según investigaciones realizadas en Japón posee potentes propiedades anti inflamatorias.

Para producirlo las hojas del arbusto se dejan oxidar al sol. Durante este proceso las hojas se oxidan. Entonces comienzan a coger el color rojo y especial sabor que caracteriza a esta infusión. En determinadas publicaciones, se refieren a este proceso como fermentación. Aunque es tan solo una terminología que intenta crear cierta similitud entre los procesos del té y del Rooibos.

Siguiendo con esta terminología, se produce también un Rooibos llamado Rooibos verde o no fermentado. Su precio suele ser mayor que el Rooibos rojo, su color amarillento y su característica principal es su alto nivel de polifenoles que son muy anti oxidantes y vaso dilatadores.

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